Lista de los mejores 50 restaurantes del mundo (2010)

A Ferran Adrià parece no preocuparle tanto el descenso del ranking de El Bulli en la lista S. Pellegrino World´s 50 Best Restaurants, donde desde hacía cuatro años no podía ser desplazado. Un ranking que recomienda cada año los 50 mejores restaurantes del mundo. Los jueces son ni más ni menos que cocineros y críticos gastronómicos de todas las nacionalidades, que dan un veredicto que luego marcará tendencia.

El Bulli fue distinguido con tres estrellas por la Guía Michelin y fue considerado también el mejor restaurante del mundo en los años 2002, 2006, 2007, 2008 y 2009.

"Lo importante es que se mantenga el reinado español", dijo a El País Ferran Adriá, que mantuvo el primer puesto durante cuatro años consecutivos.

Su comentario se debe a que hay tres cocineros de esa nacionalidad entre los cinco primeros puestos y cuatro, si se tienen en cuenta los 10.

Ahora el primer lugar se lo lleva el chef danés René Redzepi, que de todas maneras sigue la filosofía catalana a la hora de dirigir los fogones de Norma .

1 Noma - René Redzepi - Dinamarca

2 El Bulli - Ferrán Adrià - España

3 The Fat Duck - Heston Blumenthal - UK

4 El Celler de Can Roca - Joan Josep y Jordi Roca - España

5 Mugaritz - Andoni Luis Aduriz - España

6 Osteria Francescana - Massimo Bottura - Italia

7 Alinea - Grant Achatz - USA

8 Daniel - Daniel Boulud - USA

9 Arzak - Juan Mari Arzak - España

10 Per Se - Jonathan Benno / Thomas Keller - USA

11 Le Chateaubriand - Iñaki Aizpitarte - Francia (españoles por el mundo)

12 La Colombe - Luke Dale-Roberts - Sud África

13 Pierre Gagnaire - Pierre Gagnaire - Francia

14 Restaurant de l’Hôtel de Ville - Philippe Rochat - Suiza

15 Le Bernardin - Eric Ripert - USA

16 L’Astrance - Pascal Barbot - Francia

17 Hof van Cleve - Peter Goossens y Michael Vrijmoed - Bélgica

18 D.O.M - Alex Atala - Brasil

19 Oud Sluis - Sergio Herman - Holanda

20 Le Calandre - Massimiliano Alajmo - Italia

21 Steirereck - Heinz Reitbaeur- Austria (Nueva entrada)

22 Vendôme - Joachim Wissler - Alemania

23 Chez Dominique - Hans Välinäki - Finlandia

24 Les Créations de Narisawa - Yoshihiro Narisawa - Japón (Nueva entrada)

25 Mathias Dahlgren - Mathias Dahlgren - Suecia

26 Momofuku Ssäm Bar - David Chang / Tien Ho - USA (Nueva Entrada)

27 Quay - Peter Gilmore - Australia

28 Iggy’s - Ignatius Chan /Sufian Zain - Singapur

29 L’ Atelier de Joël Robuchon - Joel Robuchon - Francia

30 Schloss Schauenstein - Andreas Caminada - Suiza

31 Le Quartier Francais - Margot Janse - Sud África

32 The French Laundry - Thomas Keller - USA

33 Martín Berasategui - Martín Berasategui - España

34 Aqua - Sven Elverfeld - Alemania

35 Combal Zero - Davide Scabin - Italia

36 Dal Pescatore - Nadia, Giovanni y Bruna Santini - Italia

37 De Librije - Jonnie en Thérèse Boer - Holanda

38 Tetsuya’s - Tetsuya Wakuda - Australia

39 Jaan Par André - André Chiang - Singapur

40 Il Canto - Paolo Lopriore - Italia

41 Alain Ducasse au Plaze Athenee - Alain Ducasse - Francia

42 Oaxen Krog - Magnus Ek - Suecia

43 St John - Chris Gillard - UK

44 La Maison Troisgros - Michel Troigros - Francia

45 WD-50 - Wylie Dufresne - USA

46 Biko - Bruno Oteiza y Mikel Alonso - Méjico (españoles por el mundo)

47 Die Schwarzwaldstube - Harald Wohlfahrt - Alemania

48 Nihonryori RyuGin - Segi Yamamoto - Japón

49 Hibiscus - Claude and Claire Bosi -UK

50 Eleven Madison Park - Daniel Humm - USA

Fuentes: La Nación / Cosas de Cádiz / El País